1. Geografía, Clima e Inmigración: Las Raíces de la Charcutería Nacional La identidad de la charcutería argentina no puede entenderse sin rastrear la gran ola migratoria europea de finales del siglo XIX y principios del XX. Inmigrantes italianos procedentes de Lombardía, Piamonte, Liguria y el Friuli desembarcaron en las fértiles pampas argentinas trayendo consigo la …
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